国産かつおぶし（鰹節・鯖節）製造・卸し・通販

田んぼの切り株が、きれいに黄色になって広がっています。 「晩秋」という言葉がぴったりの景色です。 この頃になると、妙に食べたくなるものがあります。 魚屋さんがつくる、サンマの卯の花漬けです。 この時期になると、店頭に並ぶ […]

市役所の通りの銀杏の木も黄色くなって、もうすっかり秋ですね。 毎年10月に行われる房州節の共販会が、昨日南房総市の千倉で開かれました。 館山、千倉、鴨川、天津の加工業者が作った房州伝統のさば節、鰹節，宗田節が競りにかけら […]

ここ何日か朝晩とても涼しく、しのぎやすくなりました。 大きなさざえをいただいたので、久しぶりに「さざえの味噌ずけ」をつくりました。 これまでは、焼いて食べたりしていたのですが、ある時、漁師さんの奥さんに、さっとゆがいてわ […]

港に揚がったばかりの「うるめ」をいただきました。 大きくて、新鮮で、きれいな色をした、おいしそうな「うるめ」です。 さっそく、お刺身でいただくことにしました。 ちょうど友人が来たのでおすそわけをすると、やはり刺身で食べる […]

大変ご無沙汰をいたしました。 夏休みになりました。もうすぐ梅雨もあけることでしょう。 緑の色も濃くなり田んぼの稲も穂がついて、いよいよ暑い夏がやってきますね。 久し振りに鴨川有料道路を通りましたら、濃い緑の中にやさしいピ […]

毎年6月の第一日曜日に行われているシーフェスタが、今年は2週間にわたって行われるそうです。 今年は３０周年の記念のイベントがいろいろあるようです。 日本の渚百選に選ばれている前原海岸からフィシャりーナまで、６月１日、７日 […]

房州節は、江戸時代に紀州人の土佐の与市によって門外不出の鰹節の製造技術が伝えられて以来の、歴史と伝統があります。 江戸城下では、「房熊節」と呼ばれ珍重されました。 紀州印南出身の与市は、房州や伊豆に門外不出の節の製造技術 […]

今朝房日新聞を見ておりましたら、天津小港地区で春の訪れを告げるヒジキ刈りが解禁になったことが載っていました。 カマでひじきをかり、かごを背負って磯を歩き、船で港まで運びます。 この時期、磯はとても賑やかです。 房州では、 […]

田んぼの周りを歩いていると、いつの間にかきれいにうなってありました。 水も少し入れ始めたようです。 春の準備が始まったのでしょうか・・ バケツを持って、ふきのとうを探している人も見かけます。 少し前に雪が降って大騒ぎをし […]

お正月も半ばとなりました。毎日寒いですね。 めったに雪の降らない房州に、昨日雪が降りました。 車や植木も雪化粧でしたが、午後には溶けてほっといたしました。 水仙の花の香りが、寒さを忘れさせてくれます。 昨年末に、株式会社 […]