ヒジキ刈りが始まりました
今朝房日新聞を見ておりましたら、天津小港地区で春の訪れを告げるヒジキ刈りが解禁になったことが載っていました。
カマでひじきをかり、かごを背負って磯を歩き、船で港まで運びます。
この時期、磯はとても賑やかです。
房州では、ヒジキを刈るとすぐに蒸し上げて、それから乾燥します。
房州独特の製法です。
その為、水に戻した時にふっくらと柔らかく、とてもおいしいのです。
房州ひじきは、千葉ブランド水産物に認定されています。
もうすぐ、磯の香りのするひじきが食べられますね。
【投稿日】2014年3月6日 【カテゴリー】かつおぶしブログ 【コメント】(0)
