鰹節一筋91年‥‥厳選した材料にこだわる

永井鰹節店の創業は大正9年。昔ながらの手作りを今も続けています。
美味しい鰹節は、まず材料にあると房州はもちろん鹿児島県枕崎や山川など質の高い鰹節を全国から探し求め、さらに様々な工程を経て永井の鰹節が出来上がります。日本食の神髄はダシにあると考えています。和洋中問わずダシの良し悪しで料理の味が決まると言っても過言ではありません。蕎麦店ラーメン店日本料理店など様々な業種で永井の鰹節が使われています。これからも本物の味を守り続けていきます。


鰹節へのこだわり»

永井のかつおぶしの中でも特に材料を厳選した房州産の花かつおと鯖花削りが「千葉ブランド水産物」として千葉県に認定されました。

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房州産以外にも鹿児島県産など国産原料にこだわる永井の自信ある商品です。

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永井の鰹節は、厳選した材料を昔ながらの製法で、香り豊かな味わいのあるダシが取れます。蕎麦店、ラーメン店、日本料理店などにそれぞれ適したダシをお選びください。詳しくはお問合せください。


房州鯖節のお話‥‥房総の海に似た芳純さ

うららの房総の海に、楕円(だえん)形の板につかまった頭のでかいウミウたちが、浮いたり沈んだりしている。高い波が立つと、一斉に2本の足で板に乗って水上を滑走するが、すぐに転倒して海中に没する。海から上がって黒いマスクを脱いだら茶髪の若者だった。‥‥‥‥続きはこちらから

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削り節以外の商品もございます。
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