房州産鯖節と鰹節の製造が始まっています
４月の半ばから、房州近海に水揚げされたサバを原料にして房州産鯖節の製造をしています。
6月に入りますと鯖節の製造が終わりになり、今度は房州産鰹節の製造が始まります。
今は初鰹のおいしい時で、刺身やたたきをよく食べますが、今年はカツオの価格が高騰しています。
大生産地の枕崎や焼津なども、原料カツオの価格が高騰してしまい、製造業者は大変苦労しています。
房州産の鰹節の製造が始まる頃には、少し落ち着いてほしいと思っております。
【投稿日】2013年5月31日 【カテゴリー】かつおぶしブログ
