鰹節(かつおぶし)・鯖節・宗田節・混合厚削の永井商店(千葉) > かつおのはらも

かつおのはらも

今年も、房州節の製造が始まっています。

鯖節の製造が終わり、今鰹節の製造をしています。

先日、生産会の仲間から「かつおのはらも」をいただきました。

1匹で1枚しかとれない、まさに鰹のトロの部位です。

房州は、生鮮の鰹を使って鰹節をつくりますので、「はらも」も新鮮でおいしいのです。

社長が、塩加減が上手なので、いつも作ります。

塩にしたものを洗い、2時間程天日に干して出来あがりです。

毎年、これを待っている人がおります。

お酒を飲む人も、飲まない人も、皆が大好きです。

沢山は作れないので、そっと食べています。

このページをご覧になって良かったと思われる方は、隣の「+1」ボタンをポチっと押していただけると嬉しいです→